Die Rebsorten

Inhalt

Einleitung
Qualitätsstufen
Weinklassifizierung
Das Weinetikett

Weingebiete

Der Osten
Alsace
Bourgogne
Beaujolais

Der Westen

Bordeaux
Graves
Libournais
Médoc
Süßweine

Loire
Pyrenäen

Die Mitte
Cahors
Dordogne
Gaillac

Der Süden
Languedoc
Provence
Rhône
Roussillon

Allgemeines

Wein und Essen
Weinherstellung
Weinprobe
Weinvokabular
Rebsorten

Weißweintrauben
Aligoté	Typische Burgundertraube. Ergibt einen frischen aber oft harten Wein.Wird jung getrunken.
Blanc Fumé	->Sauvignon Blanc
Chardonnay	Die weiße Burgundertraube. Ergibt erstklassige und langlebige Weine und Champagner.
Chenin Blanc	Ergibt trockene bis liebliche Weine mit reichlich Säure die dadurch langlebig sind.
Colombard	Ergibt leichte, fruchtige, leicht säuerliche Weine.
Gewürztraminer	Ergibt volle, würzige und weiche Weine.
Muscadelle	Gibt manchem weißen Bordeaux die Würze (z.B. Sauternes.)
Muscat	Sehr bukettreich, wird meistens für Dessertweine verarbeitet. z.B. Banyuls
Pinot Blanc	Mit Pinot Noir verwandt. Leichter, frischer und fruchtiger Wein.
Pinot Gris	Ergibt gehaltvolle, körperreiche und würzige Weine.
Riesling	Ergibt ausgewogene, blumige, frische und im Alter elegante und harmonische Weine.
Sauvignon Blanc	Ergibt sehr ausdrucksvolle, aromatische Weine, wird meistens mit anderen Weinen verschnitten.
Sémillon	Die Traube für den Sauternes. Ergibt einen weichen, charaktervollen Wein und neigt zur Edelfäule.

Rotweintrauben
Cabernet Franc	Nicht ganz so "edel" wie der Cabernet Sauvignon, wird oft als Verschnittraube im Bordelais benötigt.
Cabernet Sauvignon	Die Edeltraube. Ergibt großartige, charaktervolle, gerbstoffreiche Weine mit großem Alterungspotential. Die klassische Médoc-Traube.
Carignan	Ertragreiche Sorte für Tafelweine.
Cinsaut	Ertragreiche Sorte für Weine von einfacher bis mittlerer Qualität.
Gamay	Typische Beaujolaistraube. Ergibt einen leichten, duftigen und fruchtigen Wein.
Grenache	Ergibt einen kräftigen, fruchtigen aber blassen Wein, wird an der Rhône oft mit anderen Weinen verschnitten.
Malbec	Ergibt einen dunklen, vollen gerbstoffreichen Wein guter Qualität . Wird im Médoc oft als Verschnittwein benötigt.
Merlot	Ergibt großartige, duftige und würzige Weine. Wird oft Sortenrein aber auch als Verschnittwein genutzt.
Mouvèdre	Typische Provence-Traube. Ergibt dunkle, würzige und gerbstoffreiche Weine z.B. Bandol.
Petit Verdot	Hervorragende Traube. Wird als Verschnittwein im Médoc benötigt.
Pinot Noir	Die Burgundertraube. Ergibt die großartigen, vollen, bukettreichen Burgunderweine mit großem Alterungspotential.
Syrah	Die Traube der Rhône-Weine. Ergibt einen herben, würzigen, purpurfarbenen Wein mit Entwicklungspotential.